La seu de l’hotel és la casa pairal, totalment rehabilitada, de Cal Graller, al costat de l’església de Santa Maria de Les Pobles, amb magnífiques vistes a llevant i ponent. A l’obra s’ha posat èmfasi a recuperar la seva antiga estructura, així com deixar al descobert detalls arquitectònics que els temps havien anat transformant. La planta baixa n’és el seu màxim exponent. Dues sales de generoses dimensions acullen el visitant que comença a degustar el confort de l'edifici. En aquesta planta en els antics cups, a traves de vidres, es mostren peces de ceràmica. Les gruixudes parets ens donen una idea del que va ser en el seu dia aquesta casa, dedicada en part a la producció de vi del Penedès, oli i altres conreus agrícoles. És un magnífic escenari per a reunions d’empresa, petites convencions i presentacions empresàries i comercials. En la primera planta i dins el mateix estil, l’hotel ofereix el saló menjador amb una exquisida decoració i mobiliari amb servei de bar. Al costat, una sala de lectura, de lleure musical, o simplement de tranquil·litat, permet reposar de la vida quotidiana. Un escalfapanxes comú separa aquesta sala del menjador. A la mateixa planta 2 habitacions comencen a invitar al descans. A la part superior, en la segona planta, s’allotgen les 5 habitacions amb bany complet, totes amb mobiliari i distribució diferents per respectar l’antiga concepció estructural. Compten amb connexió a Internet i televisió/dvd.   Un ascensor facilita l’accés i sortida de les plantes cap a la resta d’instal·lacions de l’hotel. Un hotel concebut amb gust, amb estil mediterrani, i pensat com un indret de relaxació total enmig de la natura i la història. A la part posterior hi ha una zona privada i un jardí de mitjanes proporcions on els estadants podran gaudir de piscina a partir de 2008, i d’estones de tertúlia amb el verd de fons. Més informació del projecte de l'hostatgeria de Celma Hotel*** fes clic aqui. (Per al nom de l'hostatgeria de Celma Hotel s'ha usat el topònim de Celma segons Lluís M. Figueras Fontanals, autor, entre altres títols sobre la zona, d'El senyoriu de Celma, l'esquema funcional. Institut d'Estudis Vallencs, 1999).