L’empresa Banach-Esplugas i Associats SL està formada per Carme Esteve, autora de la decoració i adequació de l’antic Cal Graller, amb la col·laboració de Txema Retana (la primera, també, al capdavant dels fogons de l’hotel) i Ramon Banach, enòleg i fill de Les Pobles.   En la superfície de l’hotel (de més de 600 m2) és on s’ha consolidat la seva experiència respectiva en aquest projecte hoteler. Finca de Cal Gepa   L’empresa gestiona, a banda, una finca pròpia de prop de 8 hectàrees dedicada a la vinya amb DOP Penedès i conreu monovarietal de merlot. A causa de l'altitud de 350 m, la pluviometria de 500-700 mm l'any i la temperatura de 12-13º C de mitjana configuren un escenari ideal per a aquest conreu. La finca consta de 5 parades a conseqüència dels desnivells naturals del terreny amb una plantació de 13.000 ceps junt amb fruiters i horta per a autoconsum. A la mateixa finca, un celler ja construït en una segona etapa, allotjarà en un futur proper, la planta elaboradora i les bótes per a la producció de vi amb l’etiqueta de l’empresa. L’explotació agrícola consolidada espera poder presentar en breu vins artesans de merlot amb segell d’autor. La família Banach-Esteve, amb l’hostatgeria de Celma Hotel***, culmina un projecte empresarial fundat l’any 1998 amb la seguretat de presentar un projecte amb horitzó en hoteleria i viticultura.